n-3系の脂肪酸が多く含まれる植物油としては、アマニ油以外にもエゴマ油、紫蘇(しそ)油などが利用可能だ。エゴマ油、紫蘇油もスーパーでよく見かける。 エゴマ油と、紫蘇油は原材料は、どちらもエゴマというシソ科植物の種子だということなので内容は同じも…