脂質に関して読んだ本がある。『「隠れ油」という大問題』というタイトルだ。本の帯封には「あなたが年間13ℓ飲んでいる植物油の怖い話」とある。 この本が全編を通じて主張しているのは、植物油がいかに健康に良くないかということ。 しかし、植物油がすべて…