NHKの番組で私の注意を引いた点がいくつある。 その一つが、そもそもなぜ血糖値スパイクが起こるのかという点。 通常、食後には誰でも血糖値が上昇する。上昇した血糖値を正常な状態に戻すのは、インシュリンの働きだ。 インシュリンの働きは、主に次のよう…