高血糖が引き起こす健康上の問題はかなり多い。其の原因となるのが体の各部の組織の糖化反応。 糖化反応というのは、血液中の糖、つまり血糖と体の組織を構成する蛋白質が反応してAGEs(終末糖化産物と言う物質ができてしまうこと。 AGEsについてはWikipedia…