1日2食の日の2食目は軽めの内容が普通。しかし明日の水曜日は一日1食の日なので、今日の2食目はちょっと多め。久しぶりにカルパッチョを作ってみた。 まず、野菜の材料がこれ。 カルパッチョに使う野菜 スーパーで売っているカット野菜にタマネギ、赤パプリ…

今日、2月20日は日曜日。日曜日の食事は一食だけ。 一週間のうち、水曜日と日曜日は原則、一食だけにしている。体重のコントロールが目的のプチ断食ダイエット。 一日2食の日の定番朝食より、少し大目の量と何か一品を追加した食事内容にしている。 まずは定…

さて、今日の第二食は、タジン鍋という調理器具で作る春キャベツと豚肉の蒸し物。 材料は以下のとおり。 春キャベツ 150g 豚肉 120g とろけるチーズ 50g タジン鍋というのは最近、料理番組でも見かけないが一時、ブームになったのかもしれない。家に以前から…

今年は1月2日に、弟夫婦が年始にやってきたので、それに合せて、お雑煮を作った。 うちのお雑煮は澄まし汁に丸餅を入れる。具は水菜のみという、いたってシンプルなもの。 純関東風でもなく、純関西風でもない。出汁はあごだし主体の出汁パックを使う。これ…

昨年末に通販で購入した千切りスライサー。これで色々スライスしてみた。 ブロッコリーと大根の千切り ブロッコリーの房ではなく、茎の部分は普通どうしているのだろう。この部分、これまでは薄くスライスし、圧力鍋でコンソメスープ味にしてドッグフードと…

正月三が日もお雑煮を以外にこれといった正月料理は食べない。年末にスーパーに行くと正月料理のおせちがたくさん並ぶが、好きなものが何一つないので買わない。 で、今日、同じスーパーに行くと、いつもどおりの品に戻っていた。 それでカルパッチョを久し…

今日は大晦日。知人がふるさと納税の返礼品でもらったという年越しそばのセットのおすそ分け。これを早速食べることにした。 年越しそばと出汁パック 右側の出汁パックは、私が自分でスーパーで購入したもの。明日の元日に作る予定のお雑煮に使うつもり。 蕎…

冬の定番の鍋料理。私もこの時期は、週に二回は作っている。材料はスーパーで簡単に手に入るものばかり。画像がそれ。 鍋料理の食材 店頭に並んで少し時間が経つと画像の食材のように値引きされるので、それを待って購入。右下のブラウンマッシュルームは値…

ネットで注文した千切り専用のスライサーが届いた。早速使ってみた。 想像以上に便利。なんといっても手で切っていたのとは千切りの細さも、かかる時間も比較にならない。 画像はそのスライサーと出来上がりのニンジンの千切り。 千切りスライサーとニンジン…

寒いこのごろよく食べるのがおでん。わたし流の作り方はちょっと変わっていて、まず大根だけを圧力鍋で煮る。 なぜそうするかというと、大根を丸ごと一本分を、圧力鍋に入れると、それだけでいっぱいになり、他の具は入れられないから。 圧力鍋の加圧時間は…

今日の第二食の内容は次のとおり。 1. ゴーヤーチャンプルー 247g+亜麻仁油 5.5g 2. 無塩食パン 34.4g+マヌカハニー 3.7g 3. 湯葉と根菜サラダ+ マヨネーズ 5.5g 私のゴーヤーチャンプルーの作り方。 材料 1. ゴーヤー 170g 2. 豚ばら肉 120g 3. 卵 3個 143g…

使ってみてこんな便利なものがあるとはと感心したもの。 電気圧力鍋 様々な料理が短時間でできる。ご飯も炊飯専用機よりも短時間に、しかもおいしく炊ける。 黒豆がわずか20分ほどでやわらかく煮えるのには驚いた。 調理器具ではないが、調理したものを保存…

朝食は定番のスムージー、定番の野菜サラダ、そして定番のシリアルと毎日、ほぼ同じものを食べる。 スムージーに使う野菜はなるべく細かく刻んでミキサーに入れる。そうしないと、ミキサーに大きな負荷がかかり、寿命が短くなる。 刻む作業には時間がかかる…

私の食事は一日二食。二食目は午後2時から3時半のいずれかの時間に食べ始め、終わるのは遅くとも午後4時までと決めている。 午後4時というのには理由があって、私ぐらいの年齢になると摂取した脂肪が吸収され、体の各部で消費、つまり代謝されるのに8時間ぐ…

前回記事で紹介したスムージーの栄養分析。 総熱量: 508Kcal (356Kcal) たんぱく質: 10.5g (7.6g) 脂質: 10.4g (7.3g) 糖質: 90g (63g) 食物繊維: 14g (9.8g) ナトリウム: 24mg (食塩換算 0.63g) (17mg 食塩換算 0.44g) カリウム: 1763mg (1234mg) カルシウ…

朝食のとき、一番に作るのがスムージー。それに使う食材の続き。 ○パウダー系 パウダー系9種 粉末状になったもの8種。上段左から、1. はったい粉、2. 金時生姜、3. 酒粕パウダー。二段目左から、4. 黒ゴマパウダー、5. モリンガ、6. トマトパウダー。3段目左…

私の定番朝食は三品目。一番目はスムージー。これまでに二品目紹介した。 なぜ一番目のスムージーを後回しにしたかというと、これが実は私の朝食のメインといっていいから。作る手間も、栄養成分も他の二品目とは段違い。 使う食材の数が相当あるので、二日…

昨日、紹介したシリアル+オートミールの栄養分析。 総カロリー: 446Kcal たんぱく質: 20g 脂質: 24g 糖質: 32.5g 食物繊維: 6.2g ナトリウム: 52.6mg (食塩換算0.13g) カリウム: 879mg カルシウム: 243mg マグネシウム: 93.3mg 鉄分: 4.6mg ビタミンC: 1.2mg…

今日、紹介するのは、わたしの定番朝食の三品目。 豆乳と牛乳 1. 豆乳200mlと牛乳120mlを用意する。これをインスタントコーヒー40gに少量のお湯を入れて溶かしたものに投入。 追加する乳脂 2. 1で作ったものに、乳脂10mlを加える。乳脂はかなりの飽和脂肪酸…

私が保護した野犬の子の里親さんの一人が、フェイスブックに自分の食べているものを画像で紹介している。 それに倣って私も、自分がどういうものを食べているか画像付きで紹介してみようと思う。 カテゴリーを一つ増やして、その名も「私が食べているもの」…